crema cioccolato

Collocare i rossi delle uova direttamente nella pentola di cottura. Aggiungere lo zucchero,il cacao ed incorporarli facendo un po sciogliere lo zucchero, introdurre la farina un po alla volta. Il composto risulterà duro. Aggiunge ora il latte un po alla volta in modo che amalgama e il composto si disciolga. Aggiungere il cioccolato spezzettato e porre sulla fiamma. Dal momente in cui bolle dovra cuocere 3 minuti. Mettere in frigo e al momento di servirla aggiungere il rum. Questa crema è ottima per coprire profitterol