Crema con baccelli di fave e patate bollite...

Tagliare le bucce di fave in tocchetti di circa 1,5 cm.
Metter sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e non appena inizia il bollore, buttare dentro le bucce di fave tagliate.

Cuocere per cirac 10 minuti, scolare, passare sotto acqua corrente fredda e lasciare intiepidire.
Mettere le bucce nel bicchiere del frullatore ad immersione insieme alla grana grattugiato, il sale e del pepe al gusto, lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato a pezzi, l'olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Mettere in funzione e frullare fino a che si otterrà una bella crema liscia e cremosa.

Nel frattempo sbucciare le patate e metterle a bollire per circa 30 minuti, dipende molto dalla grandezza delle patate.
Scolare, lasciare intiepidire e tagliare a cubetti.

Mettere in una insalatiera, mescolare insieme qualche cucchiaio di olo extravergine, aggiustare di sale, pepe, un pizzico di noce moscato e portare in tavola.

Servire accompagnate con la crema di fave.
Un ottimo piatto del riciclo !