Crema croccante

Pulite le fragole e tagliatele a pezzetti.
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve gli albumi. Montate i rossi con lo zucchero. Unite il mascarpone ai rossi montati e poi unite anche gli albumi sempre delicatamente.
Ungete una pirofila con il burro e versatevi la crema e sopra le fragole. Tagliate la pasta fillo a tagliatelle e adagiatela sulle fragole poi irroratela con il burro fuso. Cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Quando è freddo cospargere di zucchero al velo.