crema di mascarpone al limone efrutti di bosco

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino rendendoli gonfi e spumosi.unite il mascarpone, il limoncello e un pò di scorza del limone. montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto.versate la crema in dei bicchieri trasparenti e ponete in frigo a rassodare. preparate una salsa ai frutti di bosco scaldando in padella la metà dei frutti lavati;unite 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di acqua, se necessario.lasciare cuocere per 5 minuti. prima di servire la crema al mascarpone, distribuiteci sopra i frutti di bosco. decorate con la foglia di menta.potete utilizzare anche frutti di bosco congelati, ma in questo caso scaldateli velocemente in padella con 1 cucchiaio di zucchero.