Crema di piselli, patate e rucola

Name: Crema di piselli, patate e rucola
Total time: 30 min
Yield: 4

Creata da La Redazione il 18 maggio 2016

4 persone

Facile

30 min.

Ingredienti

3 cucchiaino olio evo
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 ciuffetto timo fresco
250 g patate
500 g piselli
1 l brodo vegetale
70 g rucola
1 succo di un limone
1 pizzico sale e pepe

Preparazione

Soffriggere la cipolla, l'aglio e il timoin una padella con olio d'oliva. Poi aggiungere le patate tagliate a dadini mescolando per 5 minuti. Aggiungere i piselli e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento con un coperchio per 20 minuti. Quando sarà cotto tritare con il minipimer aggiungendo la rucola, il succo di limone, il sale e il pepe. Servire caldo.

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