Crema pasticcera

In un pentolino scaldare il latte con la buccia di limone. A parte mescolare con la frusta i tuorli e lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e mescolare. Aggiungere gradatamente il latte sempre mescolando, togliere la buccia del limone e aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Rimettere sul fuoco a fiamma bassa mescolare finché non si addensa, quindi mettere in una ciotola e far raffreddare. La crema è pronta per farcire torte, bignè ...