RICETTE DELLE DOLCINE

CREMA PICCANTE AGLI ASPARAGI

Name: CREMA PICCANTE AGLI ASPARAGI
Total time: 30 min
Yield: 4

Creata da ansilvan il 16 luglio 2016

4 persone

Facile

30 min.

Ingredienti

1 Kg asparagi
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
200 g patate
1 bicchiere acqua
4 cucchiaio panna fresca
1 peperoncino piccante
1 pizzico sale
1 pizzico Fecola di Patate

Preparazione

Sbuccia la patata e pela la carota. Tagliale a dadini. Taglia il sedano
a rondelle e la cipolla a fettine. Pulisci gli asparagi tagliando ed
eliminando la parte bianca dei gambi. Stacca le punte lasciandole intere, taglia a rondelle i gambi verdi. Metti tutte le verdure nella pentola a pressione, aggiungi l' acqua e il peperoncino tritato. Chiudi il coperchio e fai cuocere per 15 minuti dal sibilo. Lascia sfiatare gradualmente il vapore, poi apri il coperchio. Preleva 10 – 12
punte di asparago e mettile da parte. Frulla il resto con il frullatore
a immersione. Aggiungi le punte di asparago tenute
da parte, versa la panna e aggiungi la fecola, aggiusta eventualmente di sale e fai ridurre la crema per 5 minuti su fiamma media. Servi con crostini.