Crepati al limone

Montate il burro morbido con lo zucchero semolato e il pizzico di sale. Aggiungete l’uovo, la scorza grattugiata dei limoni e il succo e amalgamate bene. In ultimo la farina setacciata con il lievito.
Amalgamare fino ad ottenere un impasto molto morbido e liscio. Far riposare l'impasto in frigo per 1 ora, avvolto nella pellicola trasparente.
Trascorso il tempo, formare delle palline della dimensione come noci. Passarle prima nello zucchero semolato e poi in abbondante zucchero a velo.
Mettete le palline sulla teglia ricoperta di carta da forno, un pò distanziate, e infornate a 180°C per 12-14 minuti. (il forno va preriscaldato)
Dovranno rimanere chiari in superficie e dorati sul fondo.
Una volta raffreddati cospargete con lo zucchero a velo.