Crêpes alle fragole

Mettete in una ciotola le uova, sbattetele senza montarle. Aggiungete la farina setacciata. Unite 100 ml di latte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, successivamente aggiungete il burro fuso dopo averlo fatto raffreddare. Unite il latte rimanente. Dopo aver mescolato accuratamente fate riposare l'impasto coperto per un'ora.

Fate sciogliere in un padellino una noce di burro e aggiungete un mestolo del composto preparato. Appena inizia a rapprendersi e si stacca dai bordi voltate la crepe aiutandovi con una palettina e cuocete dall'altro lato.

Mettete da parte le crepe cotte in un padellino sovrapponendole.

Preparate il ripieno mettendo in un padellino le fragole, precedentemente mondate e tagliate a cubetti, insieme allo zucchero e cuocete per 10 minuti avendo cura di mescolare fino a quando lo zucchero caramellerà. Prendete una crepe e versate sopra un po' di salsa. Ripiegate a ventaglio e cospargete di zucchero a velo.

Servitele ancora calde.