Crepes alle verdure

Preparare le crepes secondo la ricetta base (vedere mio profilo). Tagliare a cubetti le verdure, e cuocerle in acqua bollente salata per qualche minuto, scolarle e passarle sotto l'acqua fredda.
In un recipiente mettere le verdure con un pò di parmigiano e aggiungere della besciamella, e alcune foglie di basilico spezzettate (se piace) e un pizzico di pepe.
Su ogni crepes, versare un pò di ripieno e richiuderle. Con la besciamella che avanza ricoprire le crepes e infornarle a 180° per 20 min.
Ricetta inserita nella raccolta "Crepes dal dolce al salato"