Crepes di riso

Dato che mi erano rimasti un po' di spinaci già cucinati, ho deciso di fare le crepes. Mescolare la farina con metà dell'acqua prevista, aggiungere l'uovo, versare l'altra acqua e salare. Poi cuocere in un padellino antiaderente oliato inizialmente, io poi l'ho oliato di nuovo quando rimaneva un'altra metà di composto. Per cuocere versare un mestolo di composto e fare roteare il padellino, mettere il coperchio e fare passare 3 minuti, poi girare la crepes e far passare 1 min circa. Conditele, io l'ho fatto con spinaci e caprino, alcune con spinaci e ricotta, e gustatele!