Crepes salate

Ponete in una ciotola la farina e un pizzico di sale, iniziate a versare il latte a filo e mescolare il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.
In una ciotola a parte, sbattete le uova e aggiungetele ora alla pastella. Continuate a mescolare fino ad ottenere una pastella. Mettere a riposare per circa 30 min in seguito mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un'ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella, ruotare la padella per far distribuire l' impasta su tutta la superficie. Cuocere un minuto per lato. Proseguire per tutte le cresp. Farcire a piacere e riscaldare in padella ricoperte di parmigiano e coprirle con un coperchio. Servire calde