Crespelle ai funghi

Per la besciamella
50 g Burro
50 g Farina
50 ml Latte

Funghi
Per le crespelle
250 ml Latte
120 g Farina
2 uova

Per la besciamella
Sciogliere il burro, togliere dal fuoco e unire la farina mescolando con una frusta, rimettere sul fuoco e una volta che il composta divento dorato unire il latte caldo. Mescolare con la frusta e portare a bollore.

Per le crespelle
Mescolare con la frusta o con il mixer il latte con le uova e la farina.
Far riposare il composto fuori dal frigo per 30 minuti. Versare una parte di impasto in una padella e formare le crespelle.

Farcire le crespelle con la besciamella e i funghi, arrotolare e disporre in una teglia.
Coprire con la besciamella e infornare a 180 gradi fino a quando non saranno dorate.