Croccante al Sesamo

In una padella antiaderente tostare i semi di sesamo finchè saranno dorati, mescolando spesso. In un pentolino dal fondo spesso mettere lo zucchero e il miele e far sciogliere a fiamma bassa. Appena accenna a bollore versare nel pentolino i semi di sesamo tostati. Mescolare per far amalgamare bene e far cuocere per pochi minuti. Versare il composto su un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, coprire con un altro foglio sempre bagnato e strizzato e con un batticarne appiattire il composto allo spessore di 8mm al massimo. Con un coltello ben affilato tagliare delicatamente in piccoli pezzi e attendere almeno un'ora prima di consumarlo affinchè indurisca.