Crocchette alla provola

Crocchette alla provola :
INGREDIENTI
• PATATE 300gr
• SCALOGNI 2
• PROVOLA 30gr
• ROSMARINO 1 cucchiaino
• UOVO 1
• FIOCCHI DI PATATE 30gr
• OLI EXTRA VERGINE 2 cucchiai
• OLIO DI SEMI DI GIRASOLE qb
• NOCE MOSCATA qb
• SALE qb
PREPARAZIONE
Sbucciate le patate e mettetele in una pentola per la cottura a vapore. Fate lessare per circa 20 minuti le patate e poi schiacciatele con una forchetta o con il pestapatate
Mettete in una padella gli scalogni, aggiungendo olio e rosmarino tritati insieme e lasciatele rosolare, poi aggiungete le patate.
Prendete la vostra Provola, e tagliatela a cubetti da unire agli altri ingredienti.
Aprite un uovo su tutto, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e sbattete bene tutto amalgamandolo con un cucchiaio.
Formate delle polpette con l’impasto, passatele sui fiocchi di patate e friggetele nell’olio di girasole. Servitele calde ---- ke bontà….