Crocchettine al prosciutto

In un pentolino fate sciogliere il burro,amalgamatevi un cucchiaio di farina mescolando bene,stemperate con il latte,salate e pepate.Sempre mescolando fate addensare la besciamella e poi unitevi il prosciutto tritato.Con le mani formate delle piccole crocchette,che passerete nella farina,nelle uova sbattute con un pizzico di sale,poi nel pangrattato.Friggetele in abbondante olio caldo e sgocciolatele ben dorate e croccanti.Servitele caldissime.