Croissant alla crema di caffe'

1 PREPARIAMO LA CREMA

Montiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Uniamoci la farina ed incorporiamola al composto, aggiungiamo poi il caffè, e portiamo sul fuoco (moderato). Mescoliamo sempre nello stesso verso fino a quando la crema si addenserà. Lasciamola raffreddare, quindi uniamoci il burro
FACCIAMOLA REFFREDARE
PREPARIAMO I CROISSANT

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, aggiungete lo yogurt e lo zucchero.
Aggiungete la farina, il burro ammorbidito (o fuso) e il sale.
Lavorate fino a raggiungere un impasto elastico.
Ponete l'impasto in luogo caldo a lievitare coperto da un canovaccio per un'ora .
Stendete l'impasto col mattarello all'altezza di mezzo centimetro
Tagliate dei triangoli e mettete al centro un cucchiaino da te ' di crema al caffe' arrotolateli per formare i cornetti( chiudeteli bene se no' la crema strabocca)


Adagiateli sopra una placca ricoperta di carta da forno e lasciate lievitare, sempre in posto caldo, finché i cornetti non saranno ben gonfi (il tempo dipende dalla temperatura che avete in casa, comunque almeno un'ora ci vuole).
Cuocete in forno non ancora caldo a 180° per circa 15 minuti o finché non risultino dorati
spolverizzate con lo zucchero a velo