Crostata a base morbida con crema al cocco

Sbattete le uova con lo zucchero e il sale.Aggiungete l'olio e il latte e poi farina e lievito setacciati. Versate l'impasto nello stampo furbo (quello che crea sulla torta l'incavo poi da farcire) imburrato ed infarinato e cuocete a 180° per 15-20 minuti.

Intanto preparate la crema: in una ciotola mettete il mascarpone e aggiungete lo zucchero, la farina di cocco,la farina di mandorle,i wafer,il cioccolato bianco e amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea. A questo punto aggiungete la panna e unitela al composto senza smontarla.

Vi consiglio di assaggiare la crema e di aggiustarla in base al vostro gusto.

Una volta che la base è fredda la bagnate,se volete,con del latte e caffè e la farcite con la crema e poi vi sbizzarrite a decorarla.