crostata ai mandarini

Stendere la pastafrolla nella tortiera in modo che aderisca bene ed abbia lo spessore desiderato. La pastafrolla potete farla voi o comprarla congelata, come preferite. Fatela cuocere nel forno caldo circa 180° per un quarto d'ora e fare raffreddare.A parte lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero e fare cuocere a bagnomaria aggiungendo piano piano il burro il modo da amalgamare bene tutto. Dopo circa 3 minuti, ve ne accorgete perchè cambia la consistenza spegnete il fuoco ed aggiungete il succo dei mandarini e mescolate per 5 minuti amalgamando bene il tutto. Montate il bianco a neve con un pizzico di sale ed aggiungete al composto, sempre amalgamando bene. Con la crema ottenuta riempite la pastafrolla, spolverate con zucchero a velo ed infornate in forno caldo a 250° per 3 minuti. Raffreddate e guarnite con spicchi di mandarini. La faccio anche con i limoni e le arance adoro gli agrumi. Appena l'assistenza mi ridà il telefonino la rifaccio ed aggiungo le foto.