Crostata al cacao e caffè

In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e il cacao amaro, l'olio di semi, e mezza bustina di lievito.

Iniziamo a mescolare e ad aggiungere la farina poco alla volta. Ad un certo punto l'impasto è più solido e va trasferito sul piano di lavoro infarinato per essere lavorato con le mani. Continuiamo ad impastare e aggiungere farina finchè la pasta frolla al cacao è elastica ed omogenea e non si attacca più alle mani.

Su un foglio di carta forno infarinato stendiamo i2/3 della frolla con il mattarello.

Ungiamo e infariniamo una teglia rotonda da 28cm di diametro e sistemiamo all'interno la pasta frolla al cacao. Con un coltello rifiliamo i bordi.

Versiamo la crema sulla base. Stendiamo il resto della frolla per fare la decorazione.Ricopriamo il centro della crostata con le mandorle in scaglie.

Inforniamo per 35 minuti, a 180°C se usiamo il forno statico.