Muffin alla zucca

Grattugiamo la zucca con una grattugia a denti larghi.
In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a montarle con lo sbattitore elettrico. Aggiungiamo lo zucchero, l'olio di semi, la fecola di patate, e la farina poco alla volta. Infine uniamo il lievito per dolci.
A questo punto aggiungiamo la zucca grattugiata. A piacere uniamo una grattata di noce moscata e due cucchiaini di cannella.Prepariamo lo stampo per muffin con 12 pirottini di carta.Mettiamo in forno statico a 180° C per 20-25 minuti.Al termine della cottura lasciamo raffreddare.
Per guarnire mescoliamo un po' di cannella con lo zucchero a velo. Spolverizziamo sui muffin e siamo pronti per servirli!