Crostata al cacao e ricotta

Mischiare la farina con lo zucchero a velo e il cacao e versarla nel frullatore.

Unire i tuorli e il burro e frullare.

Prendere l'impasto, impastarlo leggermente e avolgerlo nella pellicola.

Far riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Mescolare la ricotta con lo zucchero, la vaniglia, l'uovo e il cioccolato tagliato a pezzettini.

Mettere in frigorifero.

Imburrare una teglia da crostata e stendere la pasta, tenendone da parte un pezzetto per le strisce.

Bucare il fondo con la forchetta e coprire con carta da forno e riso (o fagioli secchi).

Cuocere a 175° per 20 minuti.

Togliere il riso e la carta da forno e far cuocere altri 5 minuti.

Togliere dal forno, versare la crema di ricotta e formare le strisce con la pasta rimasta.

Cuocere ancora per 15-20 minuti a 175°