Crostata al limone

Sbattere le uova con lo zucchero per alcuni minuti fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.
Aggiungere la farina,il lievito,la vanillina e la scorza di limone;mescolare e unire il burro freddo a pezzetti.
Impastare per alcuni minuti fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo preparare la crema:in un pentolino scaldare il latte e nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero;aggiungere la maizena e un goccio di latte caldo e mescolare,quindi unire il tutto al resto di latte e la scorza del limone;quando si sta per addensare,aggiungere il succo del limone.
Continuare a mescolare fino a completo addensamento della crema.
Accendere il forno a 180° e stendere la pasta frolla dello spessore di un centimetro circa. Imburrare e infarinare la teglia e adagiare la pasta frolla;versare la crema e stendere le striscioline di pasta.
Cuocere la crostata al limone in forno preriscaldato per circa 30 minuti. La pasta frolla deve risultare colorita ma non troppo.