Crostata all'uva e banana e alla crema pasticcera

Porre il burro ammorbidito su un piano di lavoro,aggiungere lo zucchero,il sale e la vanillina e lavorare il tutto con il palmo della mano;unire l'uovo (precedentemente sbattuto con una forchetta) e amalgamare l'impasto.
A questo punto versare la farina setacciata e impastare per rendere l'impasto omogeneo. Consiglio di non lavorare eccessivamente l'impasto,ma delicatamente con il palmo della mano e non con la punta delle dita.
Avvolgere la frolla con pellicola e metterla a riposare in frigo per almeno 30 minuti(l'ideale sarebbe un'ora)
Nel frattempo preparare la crema pasticcera PaneAngeli aggiungendo il latte a temperatura ambiente e sbattere per due minuti a media velocità per una crema liscia.
Stendere la frolla in uno stampo imburrato e infarinato, coprire con un foglio di alluminio e qualche manciata di legumi secchi a 180° per 30 minuti, prestando attenzione che non si scurisca troppo.
Una volta tiepida, riempire la frolla con la crema pasticcera e disporre la frutta fresca a cerchi concentrici, gli acini d'uva alternati alla banana affettata.
Servire a tavola.