CROSTATA ALLA FRUTTA

Per la crostata :Mescolare la farina con zucchero, sale, aroma, uovo, burro a pezzettini ed il lievito setacciato.Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo e lasciare riposare in frigo per mezz'ora.Passato questo tempo stendere la frolla sul fondo di uno stampo a cerchio apribile di 26cm di diametro,coprirla con un foglio di alluminio con sopra dei fagioli secchi o del riso e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 min.Nel frattempo prepariamo la crema :in un pentolino facciamo riscaldare il latte con la vanillina.A parte montiamo i due tuorli con i 100g di zucchero.Quando saranno montati aggiungiamo la farina con il pizzico di sale.Versiamo questo composto nel latte caldo e facciamo sobbollire per 2min.Quando la crostata si raffredda versiamo al suo interno la crema anch'essa fredda,la decoriamo con la frutta e le ciliegie candite e le versiamo il Tortagel che abbiamo preparato seguendo le istruzioni sulla confezione.