Crostata alla frutta

Preparare la frolla velocemente utilizzando il burro freddo di frigo. Appena ottenuto un composto omogeneo avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo di riporo stendere la frolla, posizionarla nella teglia, bucherellarla con una forchetta e procedere alla cottura alla cieca (coprire con carta forno e ricoprire di fagioli secchi) a 180° per 25-30 min, comunque fino a doratura.
Lasciar raffreddare, nel frattempo preparare la frutta lavandola e tagliandola.
Versare la crema sulla base di frolla, decolare con frutta fresca a piacere e spennellare con tortagel