Crostata alla frutta

Setacciare la farina sul piano del tavolo, al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo, aroma, uovo, burro e, per ultimo, il lievito setacciato.
Incorporare il tutto con la farina rimanente ed impastare rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio.

Stendere l'impasto sul fondo di uno stampo a cerchio apribile imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 3 cm circa.

Cuocere per 15 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200°C.
Preparare la crema pasticcera come descritto nelle istruzioni e versare nella base raffreddata.
Decorare con lamponi e fettine di pesca.
Preparare la gelatina e spennellarla sulla superficie della crostata.