Crostata alla frutta

Per prima cosa preparare la frolla con 3 etti di farina, 150 gr di burro, 150 gr di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, buccia grattugiata di mezzo limone e 1 bustina di vanillina. Impastare il tutto e mettere in frigo per mezz'ora la palla di impasto così ottenuta. Passato questo tempo, stendere la pasta e inserirla nella teglia; infornare in forno statico preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti. Nel frattempo, preparare la crema pasticciera mettendo in un pentolino 600 ml di latte, 3 cucchiai di zucchero, 3 di farina, 1 pezzetto di burro, 2 tuorli, 1 bustina di vanillina e 2 o 3 strisce di buccia di limone (non prendere la parte bianca più amara). A fuoco basso, mescolare il tutto fino a che non si addensa la crema. Una volta raffreddata, spargere la crema pasticciera sulla frolla cotta e in seguito decorare con frutta fresca di stagione a piacere. Infine, preparare il Tortagel cospargere sulla frutta così da dare un aspetto più lucido e conservare la frutta.