Crostata alla frutta con crema al limone

Per prima cosa preparare la pasta frolla con 500g di farina, 3 uova intere, 150g di zucchero, 150g di margarina e la vanillina. Ottenuto un panetto liscio e compatto porlo per 30 minuti circa in frigo. Passato questo tempo, stendete la frolla e rivestite uno stampo da crostata da 28 cm. Bucherellate con i rebbi di una forchetta la superficie della pasta frolla, cospargetela di legumi per evitare che in cottura si gonfi e cuocete in forno statico a 180°C per 10-12 minuti.

Nel frattempo che la base cuoce, passate a preparare la crema al limone. Porre in una pentola i tuorli, 2 cucchiai di zucchero e 2 di farina e mescolare. Aggiungere a questo punto il latte e cuocere 5 minuti a partire dall'ebollizione. Aggiungere la fialetta al limone a metà cottura. Porre la crema pronta a raffreddare in una ciotola.

Quando la base di frolla sarà pronta, toglierla dallo stampo e lasciar raffreddare. Quando sia la base che la crema risulteranno fredde procedere con l'assemblaggio della crostata. Tagliare, nel frattempo, la frutta che avete a disposizione in fettine.

Distribuire uniformemente la crema sulla base di frolla e decorare con la frutta tagliata. Preparare la gelatina come da indicazioni sulla confezione e distribuirla sulla torta.

Riporre la torta in frigo per almeno 3 ore e servire ben fredda.