crostata alle mandorle

Preparare la pasta frolla con i primi 5 ingredienti ricordate di usare solo i tuorli ,gli albumi metteteli da parte. Se non dovesse amalgamarsi bene aggiungere un goccio d'acqua fredda,subito dopo stendere la pasta in una vaschetta di alluminio larga 16 lunga 21 cm circa e metterla in frigo mentre passate al ripieno.
Ripieno:Montare a neve gli albumi che avevate messo da parte,frantumate con il frullatore le mandorle e gli amaretti,sbattete le uova lo zucchero il burro ammorbidito e la farina e un paio di gocce di aroma arancio fino ad ottenere una crema chiara aggiungere la farina di mandorle e amaretti e alla fine gli albumi a neve tirate fuori dal frigo la pasta frolla e riempite con il composto appena finito infornare per 1 ora a 190 gradi