Crostata ananas /kiwi

FARCIA:
1 limone
200 g ricotta
2 uova
100 g zucchero a velo
50 ml panna da dolci

DECORAZIONE:
5 fette ananas sciroppato a metà
1 kiwi a fettine
5 fragole piccole

PREPARAZIONE:
Preparare il panetto di frolla impastando velocemente gli ingredienti e metterlo in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo preparare la farcia lavorando la ricotta con lo zucchero a velo, poi aggiungere la panna e i tuorli e aromatizzare con la buccia grattugiata del limone. A parte montare gli albumi a neve e unirli alla crema di ricotta amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto. Stendere la frolla nello stampo da cm.35x11, bucherellare il fondo e versarvi la farcia quindi cuocere in forno preriscaldato a 170° per 35 minuti circa. Lasciare raffreddare la crostata nello stampo, poi sformarla e decorare con la frutta a fettine.


Ricetta della raccolta:
E' SEMPRE... TEMPO DI CROSTATE! (2)