Crostata Cocco e Cacao

PER LA CREMA AL LATTE DI COCCO

Versare zucchero e amido in un pentolino

Aggiungere il latte di cocco mescolando continuamente per dissolvere i grumi

Portare sul fuoco mescolando di continuo fino al raggiungimento della densità voluta.

Versare in una ciotola coprendo con pellicola a contatto oppure con una spolverata di zucchero semolato

PER LA FROLLA AL CACAO

In una ciotola o sulla spianatoia versare gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero e il cacao, la mezza bustina di lievito e mescolare

A parte sbattere leggermente l'uovo

Versare l'uovo, il latte e il burro morbido negli ingredienti secchi. Se serve, aggiungere altro latte per rendere più morbido l'impasto.

Lavorare l'impasto e stenderlo

Rivestire con la frolla una tortiera quadrata lato 15 cm. Preferibilmente imburrare e infarinare lo stampo o rivestirlo con carta da forno prima di inserire la frolla.

Procedere con la cottura alla cieca: ricoprire l'interno della frolla con carta da forno e versare dentro legumi o riso per mantenere la forma in cottura. Cuocere per 40-45 minuti a 180°.

Lasciare raffreddare la frolla, rimuovendo i legumi e la carta da forno interna. Togliere la frolla dallo stampo e versare dentro la crema al cocco.

Decorare a piacere, ad esempio con un biscotto wafer al cocco.