Crostata con base morbida alle fragole

Ingredienti per la crema di fragole:
150 ml acqua
200 g zucchero
500 g fragole

Ingredienti per la crema pasticcera:
4 tuorli
100 g zucchero
40 g farina
400 ml latte


























































500 gr di fragole















1 bustina di vanillina

Montate le uova con lo zucchero a massima velocità, dovranno risultare gonfie e spumose.
Aggiungete lo yogurt, la vanillina e la farina setacciata con il cucchiaino di lievito.
Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare nello stampo "furbo" ( uno stampo per crostate con la base leggermente scanalata) imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 170° per circa 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema alle fragole:

Lavate le fragole, eliminate loro il picciolo e frullatele.
Poi mettetele in un pentolino con acqua, amido di mais, zucchero e vanillina e mescolate.
Mettete il composto sul fuoco e cuocete finché non si è addensata. Una volta pronta, lasciatela raffreddare.

Preparate la crema pasticcera e mettete da parte.

Assemblaggio torta:
Spalmare la crema pasticcera sulla crostata.







Poi mettete la crema alle fragole in una siringa per dolci e create dei







ciuffetti di crema su tutta la superficie del dolce.















Mettete la torta morbida alle fragole in frigo a riposare per un'ora prima di servirla.