Crostata con cioccolata e castegne

In una terrina sbattere un uovo intero con la frusta assieme a 80 grammi di zucchero.
Unire la margarina fusa, le farina bianca setacciata con il lievito e 30 grammi di farina di castagne. Mescolare e trasferire il tutto sulla spianatoia infarinata.
Impastare rapidamente, formare una palla, coprirla e passarla in frigorifero per 30 minuti.
Tritare grossolanamente il cioccolato e farlo fondere a fuoco dolcissimo con con una noce di margarina.
Stemperare la rimanente farina di castagne e il cacao amaro nel latte di riso ed unire filtrando il tutto al cioccolato mescolando per amalgamare.
Togliere la casseruola dal fuoco ed incorporare al composto i tuorli delle due uova rimaste uno per volta, il ruhm e la vanillina.
Montare gli albumi a neve ed incorporarli alla salsa di cioccolato.
Stendere la pasta frolla ad uno spessore di tre millimetri e rivestire con questa la tortiera unta con la margarina.
Bucherellare la pasta con la forchetta e riempirla con la farcia di cioccolato.
Rifilare la pasta in eccesso lungo il perimetro della tortiera, pizzicarla con le dita e passarla nel forno caldo per circa 35 minuti.
Lasciare intiepidire la torta, sformarla e cospargerla di zucchero a velo.