Crostata con crema alle fragoleP

In una ciotola montiamo zucchero, sale, limone, olio, uovo, tuorlo, semi di vaniglia, farina e lievito setacciati. Stendiamo l'impasto di uno spessore di circa 5mm e ricopriamo uno stampo, imburrato ed infarinato, di 20 cm. Bucherelliamo il fondo ed adagiamo sopra dei legumi secchi ed inforniamo la frolla in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Trascorso il tempo togliamo i legumi secchi e continuiamo la cottura per altri 10 minuti. Nel frattempo con la frolla avanzata creiamo dei biscotti a forma di cuore. Cuociamo a 180° per 10 minuti.

Per la crema: tagliamo a pezzettini piccoli le fragole e le frulliamo con il latte freddo. In un pentolino mettiamo la fecola e lo zucchero ed aggiungiamo a filo il composto appena frullato. Cuociamo a fiamma bassissima per 5 minuti. Poniamo in frigo.

Montiamo la panna ed aggiungiamola al composto di fragole ormai freddo. Spalmiamo un leggero strato di confettura alla base della crostata, aggiungiamo la crema alle fragole ed i biscottini. Decora come in foto