crostata con crema alle meringhe, arance e kiwi

cuocere un disco di frolla in teglia da crostata foderata con carta forno e versare all'interno i legumi secchi per evitare che si gonfi.
rompere grossolanamente le meringhe
montare la panna molto soda con lo zucchero a velo e l'addensante, unire la crema alla vaniglia molto fredda continuando a montare.
unire le meringhe.
conservare in frigo fino al momento di farcire.
pelare a vivo la frutta
riempiere il guscio di frolla con la crema e decorare a piacere con la frutta