Crostata con crema e fragole

Per la frolla:
Setacciare farina e lievito e metterla a fontana in un contenitore. Praticare una buca nel mezzo e inserire all'interno l'uovo intero, il tuorlo, lo zucchero e il burro morbido a pezzetti. Mescolare tutti gli ingredienti e amalgamarli al composto di farina e lievito.

Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa un'ora.

Crema pasticcera:
Scaldare il latte con la buccia di limone.
Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire l'amido e quindi aggiungere il latte caldo poco alla volta. Mettere sul fuoco e girare fin quando la crema si addensa. Poco prima di toglierla dal fuoco, aggiungere la vanillina.

Lasciar raffreddare la crema in un contenitore coprendola con della pellicola per alimenti.

Nel frattempo stendere la frolla in uno stampo da crostata rivestito di carta da forno, bucherellarla con una forchetta e cuocerla in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Una volta che la frolla si sarà raffreddata, farcirla con la crema pasticcera e decorarla con le fragole.