Crostata con crema e frutta fresca

In una terrina setacciare la farina e il bicarbonato, unire lo zucchero, il burro, le uova e il pizzico di sale e impastare per bene. Formare una palla, ricoprire con pellicola e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendere la pasta con abbondante farina per uno spessore di circa mezzo centimetro. Infarinare lo stampo e foderare con la pasta. Bucherellare con una forchetta, coprire con carta forno e fagioli e far cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi.

Preparare la crema pasticcera seguendo le istruzioni sulla scatola.

Una volta raffreddata la base della torta e la crema versare quest'ultima nella prima e livellare per bene.

Lavare e mondare la frutta scelta e disporre in cerchi concentrici dall'esterno verso l'interno.

Preparare la gelatina Tortagel e versarla su tutta la superficie della torta.

Lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.