Crostata con crema pasticcera e confettura

Per la pasta frolla:
Metti in un recipiente la farina con il burro e inizia a mescolare il tutto con la frusta elettrica o la planetaria.
Poi aggiungi i 200g di zucchero a velo, le uova e la scorza del limone grattuggiata. Fai amalgamare bene aiutandoti anche con le mani. Una volta ottenuto un panetto copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero.

Per la crema:
(Aggiungi gradualmete il latte e il preparato paneangeli)
In un recipiente versa il latte (meglio se a temperatura ambiente) e il contenuto di una busta di preparato. Sbattere con la frusta elettrica fino a che la crema risulti omogenea.
Lascia riposare la crema.

Ora prendi l'impasto della frolla conservane una parte per la decorazione finale. La restante parte sistemala nella teglia precendentmente unta. Fai delle incisioni sulla base con una forchetta

Versaci la crema pasticcera preparata in precedenza. Livella con un cucchiaio.

Versa sulla crema pasticcera una confettura di frutta ( il gusto è a tuo piacimento) senza però mescolare la crema con la confettura. devono essere due strati ben distinti

Ora ricopri il tutto con la restante pasta frolla ( io ho fatto un cerchio di impasto aiutandomi con il mattarello e ho praticato dei fori con l'aiuto di formine a forma di cuore e infine ho adagiato il disco di pasta frolla sulla mia crostata) va benissimo anche il metodo classico delle striscioline.

Preriscalda il forno e poi cuoci il tutto a 170° per 50 minuti. Forno statico.
(Attenzione alla cottura. In alcuni casi cuoce prima o dopo a seconda della potenza del forno)

Una volta cotta cospargila di zucchero a velo. E aspetta che sia ben fredda prima di estrarla dallo stampo