Crostata con crema pasticcera e frutti di bosco

Preparate la base.
Impastate la farina con lo zucchero, il burro a pezzetti, l'uovo e il sale.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Riprendete la frolla, stendetela con il matterello su di un foglio di carta forno e sistematela su di una teglia capovolta (con la sua carta forno) facendola aderire bene.
Mettete la teglia nel frigorifero e nel frattempo portate il forno a 175-180 gradi.
Cuocete per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare prima di levare dallo stampo.

Preparate la crema pasticcera.
Versate il latte a temperatura ambiente in una terrina e unite poco per volta, mescolando il contenuto della busta.
Sbattere per 2 minuti con la frusta elettrica a media velocità.
Distribuite la crema e mettete la frutta.

Preparate il Tortagel.
Mettete in un pentolino il contenuto della bustina e lo zucchero.
Unite l'acqua poca alla volta, mescolando.
Mettete sul fuoco a fiamma bassa e fate bollire per 1 minuto.
Lasciate raffreddare 2 minuti mescolando ogni tanto.
Stendete il Tortagel e mettete in frigorifero fino al momento di servire.