Crostata con farina di mais👩‍🌾🌽

In una ciotola mettere lo zucchero con i tuorli, il pizzico di sale ed il burro a pezzetti; unire le farine con il lievito ed aggiungere al composto. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un panetto che dovrà riposare in frigo per una mezz'oretta. Trascorso il tempo stendere la frolla tra due fogli di carta forno, (rendendone un po' da parte) sistemarla in uno stampo, rifilare i bordi. Ricoprire con uno stato abbondante di marmelata; decorare la superficie con la frolla tenuta da parte. Cuocere nella parte bassa del forno per circa 30 minuti, quindi terminare la cottura in quella intermedia.