Crostata con frolla di cioccolato alle ciliegie

Ingredienti per la Pasta Frolla al Cioccolato:
1 Uovo
100g di Zucchero
15g di Cacao Amaro
50g di Latte
80g di Olio di Semi di Girasole
300g di Farina circa
1/2 bustina di Lievito per Dolci

Ingredienti per il Ripieno:
250g di Ricotta vaccina
2 cucchiai di Zucchero
Buccia di 1/2 limone grattugiata
Ciliegie a piacere (in alternativa Pere a spicchi sottili)

In una ciotola rompiamo un uovo, aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi, il latte, e il cacao amaro, mezza bustina di lievito per dolci, iniziamo a mescolare e aggiungiamo la farina poco a poco. Quindi procediamo a lavorare sul tavolo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, la pasta frolla è pronta quando non si attacca più alle dita.

Prendiamo una teglia, la ungiamo con un po’ d’olio e la spolveriamo di farina.
Prendiamo un foglio di carta da forno e circa 2/3 della frolla, la infariniamo e la stendiamo col mattarello sulla carta da forno. Ora prendiamo la carta e la rovesciamo sulla teglia in modo da poter sistemare la pasta sulla superficie, togliamo delicatamente la carta da forno e con un coltello tagliamo i bordi in eccesso.

Prepariamo il ripieno, in una ciotola versiamo la ricotta, lo zucchero e la buccia grattugiata di mezzo limone, mescoliamo bene con un cucchiaio spalmiamo il composto su tutta la base al cioccolato, ora prendiamo le ciliegie e le tagliamo a metà per togliere il nocciolo, quindi le sistemiamo tutte sulla crema alla ricotta fino a ricoprirla completamente.

Con il resto della pasta frolla facciamo dei filoncini che intrecciamo per creare i bordi della nostra bellissima crostata. Inforniamo a 180 gradi per 45 minuti.