Crostata con frutta di stagione

Sul piano da lavoro impastare la farina con la margarina, le uova, lo zucchero , la vanillina, il lievito e un pizzico di sale, amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido.
Lasciatelo riposare in frigo una mezz'oretta ,avvolto in un foglio di pellicola.

In un pentolino mettere i 2 tuorli con lo zucchero ed amalgamarli aiutandosi con un po' di latte, aggiungere poi la vanillina e due cucchiai di farina setacciata.
Mescolare aggiungendo il latte rimanente portare il pentolino sul fuoco aggiungendo la scorza di un limone , portare ad ebollizione continuando a mescolare .
La crema sarà pronta quando il vostro composto si sarà addensato.

Stendete la pasta sul piano da cucina e poi mettetela nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato. Al di sopra della pasta ponete un foglio di carta forno con dei fagioli sopra . Cuocete la pasta in forno per 20.minuti circa a 180° . Versate la crema nello stampo ricoperto dalla pasta frolla e ponetevi sopra le fragole, le ciliege , le banane tagliate a pezzettini ed infine l'albicocca tagliata a metà