Crostata crema e cioccolato

Per prima cosa si prepara la frolla di soli tuorli come la classica e si fa riposare in frigo metà giornata. Intanto si prepara la crema pasticcera, sbattendo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Si unisce anche la farina setacciata e intanto si fa bollire il latte che poi si unirà al composto precedente. Si mescola bene e si porta ad ebollizione cuocendo circa 5 minuti. Si fa raffreddare con la pellicola a contatto e si divide la crema in 2 parti, aggiungendo ad una il cacao amaro. Si fodera uno stampo da crostata con la frolla e si versa prima la crema chiara e poi quella al cacao mescolando un po' con una forchetta. Si decora a piacere e si inforna a 180° per 30 minuti. Una volta fredda si cosparge di zucchero a velo.