Crostata crema e mele

Per la frolla:
Impastare il burro freddo a pezzetti con la farina fino ad ottenere una sabbia. Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e mezza bustina di lievito e infine l'uovo. Formare una palla e metterla in frigo a riposare.

Per la crema:
Scaldare il latte con la vaniglia. A parte lavorare il tuorlo con lo zucchero e la farina. Versare poco latte caldo per volta e infine mettere tutto nella pentola. La crema è cotta quando compaiono le prime bolle. Far raffreddare.

Tagliere le mele a strisce sottili e bagnarle con un po di succo di limone.