Crostata crema e mele

Per la frolla impastare l'uovo con farina, zucchero, un pizzico di bicarbonato e il burro morbido. Chiudere con pellicola e mettere a riposare in frigo. Per la crema unire uova, farina, bucce buccia di limone. Versare a filo il latte e cuocere sul fornello basso fino a far addensare la crema. Riprendere la frolla. Stendere la base lasciando i bordi alti, stendere la crema. Tagliare le mele lavate a fettine sottili con tutta la buccia e disporle a cerchio. Spolverare con cannella e cuocere a 160 gradi per 30 min circa