Crostata crema limone e ricotta

Prepariamo la frolla















Impastare tutti gli ingredienti, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigo per circa 30 minuti















Nel frattempo prepariamo la crema al limone e ricotta















Lavorare lo zucchero con le uova, quindi aggiungere l'amido. Aggiungere il latte con la scorza grattugiata dei Limoni e mescolare. Versare poi il succo dei Limoni. Portare sul fornello e cuocere fino ad addensamento.







Una volta raffreddata, aggiungere la ricotta e mantecare bene.















Riprendere la frolla e rivestire uno stampo di 30 cm di diametro precedentemente ben imburrato e infarinato (oppure usare la carta forno).







Lo spessore deve essere di un paio di millimetri.







Stendervi la crema, procedere con i decori con la rimanente frolla e infornare a 180° modalità statico per 30 minuti circa 2°piano dal basso.







Una volta fredda togliere dallo stampo e riporre in frigo fino al momento di servire. Spolverizzare con zucchero a velo.