CROSTATA CRUMBLE

Per la frolla io utilizzo un metodo molto facile e veloce: Ponete 125 gr di burro ammorbidito in una terrina, aggiungete 110 gr di zucchero, il pizzico di sale, la vanillina, la cannella e lavorate il tutto con una forchetta per qualche istante.
Unite quindi l'uovo e amalgamate nuovamente.
Su un piano da lavoro setacciate 250 gr di farina e create la classica forma a fontana.
Versatevi il composto liquido e iniziate ad impastare.
Una volta reso il composto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero mezz'ora.
Per il crumble riunite in una terrina 80 gr di farina, le mandorle tritate grossolanamente, i 45 gr di zucchero, il pizzico di sale e i 55 gr di burro freddo, tagliato a pezzetti. Con le dita, sfregate il composto fino ad ottenere una specie di sabbia granulosa.
Stendete la frolla in una tortiera di 22-24 cm di diametro, bucherellatela, coprite con marmellata, quindi ricoprite il tutto con il crumble. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa. Magari avendo l'accortezza di tenere il calore solo sotto per gli ultimi 10 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo!