Crostata cuor di fragola

Preparate la frolla con la farina setacciata, il burro freddo a pezzi e un pizzico di sale, impastate il tutto fino ad ottenere un composto granuloso. Versate ora il tutto su una spianatoia, sopra setacciate lo zucchero a velo, la vanillina e mezza bustina di lievito per dolci e mescolate bene, poi formate la classica fontana e al centro rompete l’uovo intero. Cominciate ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta e poi impastate con le mani velocemente. Una volta che avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo almeno 30 minuti. Trascorso il tempo riprendete la vostra frolla e stendetela con il mattarello (infarinate la spianatoia per evitare che la frolla si sgretola o rimane attaccata). Con la pasta frolla avanzata realizzate tanti cuori cuori con stampi per biscotti per la decorazione finale. Prendete il foglio di carta forno dove avete steso la frolla e sistematelo delicatamente all’interno della teglia, con le dita fate aderire tutta la frolla alla base e sui lati e poi, con i rebbi di una forchetta, bucherellate la base. Prendete la marmellata e ricoprite tutta la base.
Riempite ora la frolla con le fragole tagliate a tocchetti e ricoprite il tutto con i cuoricini di frolla. Fate cuocere a 180° per circa 30-40 minuti a forno statico. Una volta pronta sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Io metto anche un pochino di zucchero di canna sulla superficie per dare un effetto croccantino (a piacere).
La foto è a crudo