Crostata Cuori

Setacciate perfettamente farina, cacao e sale (se state facendo la crostata anche il lievito). Mescolate e ponete in una ciotola a parte.

Montate il burro morbido con la vaniglia e lo zucchero per 4 – 5 minuti, meglio se con le fruste elettriche. Dovrete ottenere una crema densa e priva di grumi.

Aggiungete quindi le uova e amalgamate con le fruste, una alla volta, quando il primo è assorbito, inserite il secondo.

Se state lavorando a mano, procedete con una forchetta

Il risultato finale dev’essere una crema vellutata, compatta e spumosa:
prendere due cucchiari e e tenerli da parte con due cucchiari di farina per realizzare poi i cuoricini bianchi
setacciare farina, cacao e vaniglia - montare burro, zucchero e uova - Ricetta pasta frolla al cacao
Aggiungere al composto di burro le farine setacciate, mescolate con una spatola, poi trasferite su un piano di lavoro e compattate a mano.

Formate una palla:

impasto frolla al cacao - Ricetta pasta frolla al cacao
Avvolgete in una pellicola per alimenti e appiattitela.


Lasciate riposare la frolla in frigo per 30-40 minuti
Dopo aver riposato foderate un stampo da 25 diametro e inserite la confettura di albicocche dopodiche richiudete con un'altro strato di frolla
cuocete in forto a 180 ° per 25 minuti